商业洗碗机是指适用于企业事业食堂、学校食堂、中大型饭店、连锁酒店餐饮集团等，保持良好的使用维护方法能提高洗碗机的使用寿命，保证设备的正常运转，提高设备的利用率;

　　1.洗碗机内要保持清洁，每月打扫一次，防止洗碗机内有异味。

　　2.洗碗机不用久了，就应用温水吸尘器内的油渍，然后用干布烘干水分，再放入包装盒存放在通风干燥处。

　　3.洗碗机必须水平放置。为了确保引流管、排水管正常流入、排水，放入水管时要尽量平滑，防止弯曲或迂回，不要用重物压在橡胶管上。

　　4.洗碗机清洗结束后，要及时清洗过滤器上堆积的污物，打扫干净后再放入机器内。

　　5、使用或清洗洗碗机，其控制机构(如程序员、选择开关、门开关)不要沾水，以免绝缘性能下降，引起漏电。

　　6.地带层太高，水压太低时，不要使用洗碗机，要避开水的高峰期，等水压正常重复使用。

　　7.内温低于90的餐具，如漆器餐具、纸制品餐具、泡沫便当等，请不要放在洗碗机内清洗，洗涤后不要变形。

　　8.洗碗机功率比较大，使用洗碗机时单独供电，使用的插座容量为10A，380V的三相五线制三孔插座，要有良好的接地。

　　9、洗碗机清洗过程，先卸下架子架，然后卸下喷头，用泡沫低的洗涤剂擦拭机器内壁，用清水洗净即可。去除过滤网，用清水冲洗就可以了。然后加入适量的洗碗池，让洗碗机标准洗涤。

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